Camarones Rebozados Keto – Low Carb

Esta delicia constituye un plato muy versátil, ya que puede ser usado como un tentempié en reuniones, acompañado de un vinito blanco y algún dip tipo mi salsa tártara, o bien convertirse en el plato fuerte acompañado de ensalada fresca o vegetales a tu gusto. A diferencia de las recetas de pescado keto apanado* o de los chicken tenders sin freír*, esta versión, como su nombre lo indica, es rebozado, no es tan crujiente, pero sí muy esponjoso, una versión playera encantadora.

Para el rebozado usé linaza dorada molida, me encanta porque crea una capa alrededor del camarón que le da esa textura que cualquier tempura de harina de trigo haría, y complementada con el huevo batido crean la fórmula perfecta. Recomiendo usar linaza dorada y no linaza marrón ya que el sabor de ésta puede ser un poco más fuerte, y deja un toque amargo no deseado cuando se usa mucha.

Otra clave de este rebozado es el condimento usado, muy sencillo y con un gusto inigualable, puedes usar ajo en polvo y orégano o perejil fresco, un toque de sal y pimienta serán suficientes. Verás que el procedimiento es muy sencillo y que la transformación de esta receta a su versión mejorada, ahora rica en ácidos grasos, bajísima en carbohidratos, cargada de fibra y muy saludable. Mira la información nutricional:

Camarones Rebozados Keto – Low Carb

Receta de Diana Miguel de MontesPlato: Main, AppetizersCocina: MediterraneanDificultad: Easy

Servings

2.5

servings

Prep time

20

minutos

Cooking time

10

minutos

Calories

439

kcal

Carbohidratos netos: 2,84 grs.
Grasas (si es frito en aceite de aguacate): 28,4 grs.
Proteínas: 39,8 grs.

Ingredientes

• 350 gr. de Camarones pelados

• 1 huevo

• ¼ taza linaza dorada molida

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharada de orégano o perejil seco

• 1 cucharadita de pimienta fresca

• El aceite que ocupes para freir (yo usé de aguacate)

Instrucciones

• En una escudilla coloca el huevo con los condimentos.
• Vierte la linaza molida e integra enérgicamente con un batidor. Deja reposar para que se active.
• Verifica que tus camarones estén limpios, si no, procede a retirar las tripas con ayuda de un cuchillo de punta fina.
• Procura retirar cualquier exceso de humedad con un papel absorbente
• Vierte la mezcla sobre los camarones limpios. Distribuye completamente.
• En una sartén con aceite caliente, en el air fryer o en una placa de horno, coloca los camarones uno a uno, procurando que estén separados entre sí para una mejor cocción y presentación.
• Sirve acompañado de una ensalada fresca, si los elegiste plato principal.
• Si los usarás como entremés: van de mil maravillas con una salsa rosada (mayonesa 70% + ketchup 25% mostaza 5%) o con mi receta de salsa tártara puedes freírlos con antelación y los calientas en el horno unos minutos antes de servirlos para que estén al punto perfecto de calor.