Sucede muchas veces que no existen las condiciones para montar una barbacoa con todo y sus carbones o a la leña, así casual, cualquier día de la semana. En otras ocasiones es porque este tema del humo no le agrada a todo el mundo, o porque fracasaron en ese aspecto de lograr prender una parrilla, ya que esto del fuego es un verdadero arte exclusivo para los “maestros parrilleros”.
Yo en lo personal comería a la leña todo lo que pueda, sin embargo, viviendo en un apartamento las condiciones limitan bastante, lo que quiere decir que, de todas las opciones planteadas arriba, la mía es la primera… Precisamente por esta razón hice algunas investigaciones y conseguí maneras de seguir dándonos el gusto.
Lo primero es tener una sartén como ésta:
La razón es que, con las ranuras, todas las grasas caen al igual que una parrillera y puedes sentir la textura casi igual a la de una parrillera.
La segunda y más importante clave es que inviertas en esta delicia:
El ahumado líquido te proporciona ese toque que le faltaba a la sartén para terminar creyendo que realmente estás comiendo algo que se preparó a la leña. Te recomiendo esta marca porque son muy accesibles, tienen distintos sabores según las maderas: Roble, Abeto, Manzano, etc. Son bajos en carbohidratos, es decir, perfectos….
Así te quedaría la tabla de nutrientes:
Información nutricional
7 porciones por envase
Tamaño de la porción113g
- Cantidad por porciónCalorías136
- % Valor diario *
- Grasas totales
4.2g
7%
- Grasas saturadas 1.3g 7%
- Grasas trans 0.1g
- Colesterol 87.8mg 30%
- Sodio 393.2mg 17%
- Carbohidratos totales
4.1g
2%
- Fibra dietética 0.8g 4%
- Azúcares 1.8g
- Proteína 19.5g 39%
- Vitamina A 19%
- Vitamina C 31%
- Calcio 2%
- Hierro 7%
* El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Para consejos generales de nutrición se usan 2.000 calorías al día.
Pinchos de Pollo Ahumados ¡Sin Barbacoa!
Plato: MainCocina: MediterraneanDificultad: Easy7
servings15
minutos45
minutos113
kcalLa mejor manera de comer a la parrilla sin barbacoa y sin humo, acá está el secreto…
Ingredientes
4 Churrasquitos de pollo picado en cubos de 4×4 cms (muslo encuentro /cuadril deshuesado)
1 Cebolla mediana picada en cuartos
1 Pimiento rojo picado en cuadros de 3×3 cms
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta fresca recién molida
¼ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de ahumado líquido
Instrucciones
- Pica los churrasquitos de pollo en cubos de 4×4 cms, siempre un poco más grandes que los vegetales ya que al cocinarse se reducen y así quedan uniformes.
- Pica los vegetales, el pimiento en cuadros de 3×3, La cebolla ve muy bien en cuartos, depende de cuanto te guste puedes picarla más pequeña, tratando de que sea siempre del mismo tamaño del pimiento, para mantener la estética del pincho.
- Agrega todos los condimentos al pollo, masajéalo para que se impregne, te recomiendo hacerlo con ayuda de una pinza o que uses guantes porque el ajo y el ahumado liquido penetran bastante en la piel.
- Comienza a armar los pinchos iniciando con un trocito de pollo y luego vas alternando los vegetales.
- Precalienta tu sartén grill, éstas son perfectas porque la grasita del pollo caerá entre las ranuras y de alguna manera servirá como antiadherente al mismo tiempo que cuando lo cocines le dará una textura crujiente en el exterior.
- Cuando tengas todos los pinchos armados colócalos en la sartén y sólo los volteas cuando ya estén dorados, es importante que cuides el nivel de fuego, cada sartén es diferente, el tema es que este tipo de corte de pollo se puede quemar por fuera y quedar crudo por dentro, entonces, la recomendación es hacerlo con mucha paciencia para que se cocinen bien.
- Sírvelos acompañados de una ensalada y mójalos en mi Salsa tártara.
Notas
- Puedes agregar otros vegetales firmes como la zanahoria, te impresionará lo bien que saben cuando se rostizan.
Diana Miguel