Arepa Reina Pepiada Venezolana

¡La mejor arepa del mundo!

Cada segundo sábado de septiembre se celebra el día mundial de la arepa, y por eso te comparto la que para mí es la mejor arepa del mundo, la reina pepiada. Para iniciar, debo contarte un poco acerca de la historia de la arepa, yo crecí creyendo que la arepa era nuestra, de los venezolanos, sin embargo, cuando empecé a cocinar, me enteré de la existencia de arepas colombianas, pupusas y otras variedades, pero, para mi satisfacción y orgullo, efectivamente, LA AREPA ES VENEZOLANA SEÑORES.

La investigación de empresas Polar (el principal productor de harina de maíz precocida en el mundo) relata que el origen de la arepa nace de los “Cumanagotos” una etnia perteneciente a los Indios Caribe, ubicado al extremo oriental del territorio venezolano, descubiertos a principios del 1500 por los primeros europeos que llegaron a américa. Los cumanagotos fueron descritos por Alejandro de Humboldt como uno de los principales grupos étnicos de la entonces Provincia de Nueva Andalucía, que ahora conocemos como estados Anzóategui y Sucre.

Siendo una mezcla de maíz que los indígenas preparaban sobre el “aripo” una especie de budare de barro de aquellas épocas.  Constaba de varios procesos antes de poder ser comido, en primer lugar había que desgranarlo, luego liberarlo de la cáscara, pilarlo y finalmente amasarlo para asarlo sobre el aripo.

La arepa ha sido el alimento principal del venezolano desde entonces, y muchos siglos pasaron extendiéndose ésta rudimentaria preparación por las naciones, hasta que en 1954 se concede al ingeniero Luis Caballero Mejías, la patente de la Harina de Masa de Maíz, quien no pudo comercializarla, pero sí venderla justo antes de su muerte, en 1959, a Lorenzo Mendoza Fleury, el propietario de Empresas Polar, para finales de 1960 luego de algunos retoques a la receta de Luis Caballero, Polar lanza al mercado la mundialmente conocida Harina de Maiz P.A.N (producto alimenticio nacional), desde entonces la arepa es fabricada con esta mezcla y muy raramente con maíz pilado como en la antigüedad.

Algunas frases acerca de la arepa:

“La arepa es el pan nuestro de cada día” Mariano Picón Salas

“Cada niño viene con una arepa debajo del brazo” Las madres venezolanas

“La arepa se puso cuadrada” denota una mala situación política, social o económica.

Ahora que ya sabes de donde viene la arepa, te cuento la otra historia que atañe a la receta de hoy, y es que una familia trujillana, los Álvarez, se fueron en búsqueda de mejores oportunidades a la capital, iniciando un pequeño negocio de empanadas que fue evolucionando en arepas con los más pintorescos nombres resultantes de hechos históricos nacionales atribuidos a sus rellenos, quizá su mayor éxito es este, hablamos de la Reina Pepiada, creada en 1950 en honor a la primera Reina de Belleza Miss Mundo Susana Duijm, una mujer que deslumbró al público en el certamen de Londres, llevándose la corona por su desbordante belleza y personalidad carismática. Una mujer así era una “reina bien pepiada”, se usa el término de Pepiada para aludir a algo (o alguien) que está en su máxima expresión de bueno/bello, así, nuestra primera Miss Mundo era motivo de orgullo nacional y de allí, los hermanos Álvarez crean este especial relleno de arepa en su nombre, que se convirtió en una moda, todos querrían comer esta arepa, y aunque hace muchos años el restaurant original cerró, los venezolanos hemos mantenido la receta, cada uno a su manera respetando la base de la original: pollo y aguacate.

Bien sea que decidas hacerla como relleno de la masa original de Harina P.A.N., con mi receta de Arepa Keto, o en Conchitas de Arepa integral (pronto subo esta receta), este relleno lo vas a disfrutar enormemente, pues está cargada de historia y sentimiento nacional.

Vamos a la información nutricional y luego con la receta:

https://www.facebook.com/yosoydianamiguel